بقلم بروس إنجرام
صور بروس إنجرام
استمتع صياد مقاطعة بيدفورد بصيد ناجح، حيث اصطاد ذيل أبيض جميل. لكن المشكلة الوحيدة هي أن العمل الذي كان يقوم بتجهيز الغزلان التي كان يقوم بتجهيزها في السابق قد توقف عن العمل، وكان هناك عمل آخر لديه الكثير من الغزلان التي لم يعد بإمكانه استيعاب المزيد منها. ماذا كان على الرياضيين أن يفعلوا؟
يقول جاستن فولكس، قائد مشروع الغزلان في إدارة موارد الحياة البرية في فيرجينيا (DWR)، إن هذا الوضع الذي تم إبلاغه به يمثل بالفعل مشكلة على مستويات متعددة.
قال فولكس: "لا تقتصر مشكلة المعالجات المكتظة على مقاطعة بيدفورد فقط - فنحن نشهد نفس الشيء في جميع أنحاء الولاية". "الحقيقة المؤسفة هي أن العديد من المعالجات تخرج من هذا المجال، ولا يوجد الكثير من المعالجات الجديدة القادمة.
"إن أسباب انخفاض أعداد المعالجات ليست واضحة بسهولة وقد تكون مرتبطة بعوامل تتطلب حلولاً تشغيلية وليست مالية. على سبيل المثال، توافر خيارات التخلص من أجزاء ذبائح الغزلان وصعوبة العثور على العمالة. إن وكالتنا مهتمة بالتأكيد بتحسين الوصول إلى المعالجات لتلبية طلبات الصيادين، ويجب أن يكون تحديد العوامل المقيدة خطوة أولى في معالجة المشكلة."
كما يشعر فولكس بالقلق أيضًا من أن نقص المعالجات قد يتسبب في عدم تحقيق DWR لأهدافها في حصاد الغزلان في المقاطعات والمجتمعات التي تكون فيها أعداد الغزلان مرتفعة للغاية بالنسبة للموائل المتاحة. إذا لم يكن لدى الصيادين مكان لإيصال الغزلان لتجهيزها وكان هذا الوضع يمنعهم من الصيد، فإن ذلك يمثل انتكاسة واضحة لتحقيق هدف الولاية في الحصول على محاصيل أعلى في بعض المناطق. قد لا يحاول الصيادون أيضًا عدم محاولة صيد المزيد من الغزلان لأنهم إما مشغولون جدًا عن القيام بالتجهيز بأنفسهم أو لا يعرفون كيفية القيام بذلك. والأسوأ من ذلك، يتابع فولكس، هو احتمال أن بعض الأفراد قد لا يجربون الصيد لأنهم يفتقرون إلى المعرفة اللازمة لمعالجة الحيوان.
تقدم DWR DOE ورش عمل تعليمية لتجهيز الغزلان في جميع أنحاء الكومنولث. "في 2023 ، قدمنا 12 ورش عمل . نحن نعمل على زيادة هذا العدد." قال جيمي موتز، قائد فريق تعليم الصيد في DWR. "لدينا مقطورة معالجة واحدة فقط، ونقوم حالياً باستدراج عروض للحصول على ثلاث مقطورات إضافية. ومن المأمول أن يؤدي وجود مقطورة في كل منطقة إلى عقد ما لا يقل عن 30 ورشة عمل سنوياً بمجرد تشغيل المقطورات.
وتابع موتز قائلاً: "هناك حاجة حقيقية جدًا لكل صياد أخلاقي لتعلم كيفية معالجة حصاد الغزلان الخاصة به". "DWR هو شريكك، حيث يساعدك على تعلم المهارات والتقنيات اللازمة لمعالجة الغزلان الخاصة بك وبناء ثقتك في هذا الجانب المهم من رحلة صيد الغزلان. إن تعلّم معالجة هذا البروتين النظيف والصحي والخالي من الستيرويدات سيقلل من تكلفة الرطل الواحد من اللحم بشكل كبير. بالإضافة إلى المعالجة، ستوفر لك ورش عمل تجهيز الغزلان في DWR وصفات مجربة من فريق الصيادين الخاص بنا، بما في ذلك الشيف ويندي هايد الخاصة بنا، والتي ستجعلك تحضر أروع الأطباق على الإطلاق! إن التعامل مع هذا الحيوان، من الحصاد إلى المائدة، يجلب الشرف للحيوان، ويجلب الفخر بمعرفة أنك اتخذت خيارات صحية وأخلاقية يمكنك مشاركتها مع الآخرين."
كما أشار الناس أيضًا إلى أن بنوك الطعام مثل منظمة فيرجينيا للصيادين من أجل الجياع (VHfH) تشهد انخفاضًا في التبرع بلحم الغزال. يقول مدير منظمة VHFFH غاري أرينغتون إن نقص المعالجات تسبب في وجود ثغرات في منطقة تغطية المنظمة. لا يملك الصيادون الناجحون في بعض الأحيان مكانًا يأخذون إليه حصادهم. باختصار، هذه هي صحارى بنوك الطعام، والأقل حظاً بيننا هم الذين يعانون.
في عام 2022 ، بدأ جاريد كي من بيدفورد شركة لتجهيز الغزلان، The Skinning Shack. وقبل ذلك، كان يقوم بتجهيز الماشية كمعالج معتمد معفى من وزارة الزراعة الأمريكية، وهو معفى يعني أنه DOE لا يتعين عليه الخضوع لأي نوع من عمليات التفتيش التي تجريها وزارة الزراعة الأمريكية. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يلزم الحصول على تصريح من أي نوع لمعالجة الحياة البرية.
قال كي: "العيب الرئيسي في أعمال معالجة الغزلان هو عدم وجود اتساق في عبء العمل". "في شهر سبتمبر، بالكاد كان لديّ عمل يكفي لدفع فاتورة الثلاجة. في شهر نوفمبر خلال الموسم العام لصيد الأسلحة النارية، لم يكن لديّ مساحة كافية لاصطياد جميع الغزلان التي تم إحضارها إليّ. كما أنه لم يكن لديّ عدد كافٍ من المساعدين؛ فقد تكون العمالة مشكلة حقيقية.
"التجهيز هو عمل شاق، خاصةً سلخ الغزلان والتحضير الذي يتطلبه وضع الغزال على المائدة. ولكنني أستمتع بهذا العمل، وخاصةً تحويل اللحم إلى قطع محددة."
ستؤدي زيادة فرص معالجة الغزلان، سواء كان ذلك في مرافق المعالجة أو من قبل الصيادين الأفراد الذين يتعلمون المهارات، إلى زيادة صحة قطيع الغزلان، والمزيد من لحم الغزلان لتوزيعه على بنوك الطعام، وصيادين سعداء.
