انتقل إلى المحتوى الرئيسي

سوتيه سمك السلور باللوز

طريقة أخرى لتزيين السمك الذي يتغذى على القاع. ولكن من منا لا يحب سمك السلور؟ قد لا تكون من الأسماك الطازجة ذات اللحم الأبيض الطازج، لكنها يمكن أن تطعم جميع أفراد العائلة كما أن صيدها ممتع. خاصةً في فيرجينيا كوجهة رئيسية لصيد سمك السلور. نكهة اللوز وقشر الليمون الطازج هو ما يجعل هذه الوصفة في النهاية خفيفة ومنعشة. بالإضافة إلى أن اللوز المسحوق يعتبر بديلاً صحياً أكثر من البقسماط للقلي.

يقدم: 4

المكونات

المبلغالمكوّنات
1 الكوبلوز مقطع إلى شرائح، مكسور قليلاً
1 قشرة الليمون، مبشورة ناعماً
ملح وفلفل حسب الرغبة
فلفل حريف حسب الرغبة
طحين لف الشرائح الفيليه
1 بيض مخفوق أو ¼ كوب من بديل البيض
1-½ lb.فيليه سمك السلور
2 ملعقة طعامالزبدة
2 ملعقة طعامالزيوت النباتية

كيفية الاستعداد

يُخلط اللوز وقشر الليمون والملح والفلفل في وعاء غير عميق. تُلف شريحة واحدة في كل مرة في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق ويُضغط كل جانب في خليط اللوز مباشرةً مع التقليب لتغطية الجانبين. سخني الزبدة والزيت حتى يسخن في مقلاة كبيرة. تُقلل الحرارة وتُقلّى شرائح الفيليه على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح مقرمشة وبنية اللون، 4 دقيقة تقريباً لكل جانب.