كنت متشوقاً جداً لتجربة هذه الوصفة. عادةً ما يكون لحم الدب قاسيًا ودهنيًا، ويكون مذاقه جيدًا عند تكعيبه وتغليفه وخلطه بمكونات أخرى. اتضح أن الأمر فاق توقعاتي. كما أن صلصة الترياكي وزيت السمسم يجعلانه ممتعاً وصحي إلى حدٍ كبير.
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 1 lb. | دب، مكعب |
| 1 الكوب | أرز أبيض، مطبوخ |
| 3 | بيض |
| 1 الحزمة | الجزر المبشور |
| 4 عصا | كرفس، مفروم |
| 1 | بصل أبيض، مفروم |
| 3 ملعقة طعام | البصل الأخضر |
| 6 القرنفل | ثوم، مفروم |
| 1 الكوب | صلصة الترياكي |
| 2 ملعقة طعام | زنجبيل مطحون |
| 3 ملعقة طعام | زيت السمسم |
كيفية الاستعداد
- نظف شرائح لحم الدب وقطّعها إلى مكعبات.
- توضع شريحة اللحم في المقلاة على نار متوسطة مع زيت الزيتون والثوم المفروم. أثناء طهي شريحة اللحم، يُطهى الأرز في قدر حسب العبوة.
- يُضاف البصل المفروم إلى شريحة اللحم ويُقلى إِلى أن يصبح لونه بني.
- يُضاف الكرفس المقطّع والجزر والبصل الأخضر ويُقلى مع الدب والبصل حتى يلين.
- يُضاف زيت السمسم وصلصة الترياكي والزنجبيل والتوابل أثناء طهي الخضروات والدب.
- أضف الأرز إلى المقلاة مع جميع المكونات الأخرى بمجرد الانتهاء من طهيه.
- يُضاف المزيد من التوابل وزيت الترياكي وزيت السمسم وتُقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيداً.
- يُخلط البيض في مقلاة منفصلة أو في نفس المقلاة مع جميع المكونات الأخرى. (كلتا الحالتين مناسبة، ولكنني وجدت أنه من الأسهل خلط البيض بشكل منفصل ثم خلطه مع المكونات الأخرى).
- يُضاف البيض (إذا كان مطبوخاً على حدة) وتُمزج جميع المكونات جيداً على نار هادئة.
- قدميها دافئة.