لا يمكنك التغلب على شرائح اللحم المشوية والخضروات على العشاء، بغض النظر عن الوقت من العام. أنا شخصياً أستمتع بشرائح اللحم متوسطة النضج ولكن يجب طهي شرائح لحم الدببة حتى تنضج جيداً. يجعل تتبيلة هذه الوصفة شرائح لحم الدب هذه طرية ولذيذة حتى عند طهيها بدرجة حرارة جيدة. وصفة تقليدية دون القلق بشأن الكثير من المكونات. من المحتمل أن يكون لديك معظم هذه العناصر في مخزنك بالفعل. كلما سمحت بتتبيل شرائح اللحم لفترة أطول كلما كان مذاقها أفضل.
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| شرائح لحم الدب | |
| Marinade | |
| أعواد الكباب | |
| 1 | بصل أحمر |
| 3 | الفلفل الحلو |
| 1 الحزمة | فطر كامل |
كيفية الاستعداد
Marinade:
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ كوب خل النبيذ الأحمر
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورسيستيرشاير
- 1 بصل مفروم
- 6 فصوص الثوم المفرومة
- التوابل الإيطالية أو الزعتر الإيطالي
- 2-3 TBSP Dijon mustard
الاتجاهات:
- اغسل شريحة لحم الدب جيداً وتأكد من خلوها من الشعر.
- تُخفق جميع مكونات التتبيلة معاً في قصعة.
- اصنع ثقوباً في شرائح اللحم لضمان نقع التتبيلة فيها. ثم أضف شرائح اللحم إلى كيس بحجم غالون أو وعاء عميق. يُترك بعد ذلك لينقع بعد ذلك لمدة 1 إلى 24 ساعة.
- تُنقع أعواد الكباب الخشبية في الماء لمدة 5 دقيقة
- أثناء نقع الأعواد، يُقطّع البصل الأحمر والفلفل الأحمر
- تُضاف جميع الخضروات إلى أعواد الكباب وتُدهن بزيت الزيتون. يُرش الكباب بالتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
- اشوِ الكباب على نار متوسطة إلى منخفضة وشوي شرائح لحم الدب على نار متوسطة إلى منخفضة.
- يجب طهي شرائح لحم الدب حتى يصبح لونها بني بالكامل. يُطهى الكباب حتى يصبح طرياً قليلاً مع ظهور علامات الفحم.