محتوى الشركاء
الفلفل والثوم المقرمش والثوم هو أحد النكهات المفضلة لدينا من اللحم المقدد.
يرجى ملاحظة: مراقبة درجة الحرارة الداخلية للحم الغزال باستخدام مقياس حرارة اللحم أمر ضروري للحصول على لحم الغزال المقدد بشكل صحيح - ليس مطهوًا أكثر من اللازم وليس غير مطهو جيدًا.
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 1 | لحم غزال ربع غزال مشوي |
| 1 | طقم توابل هاي ماونتن توابل هاي ماونتن مزيج الفلفل والثوم المتشقق |
كيفية الاستعداد
يصنع 5 رطل من اللحم المقدد
- يُقطّع لحم الغزال، مع تقطيع اللحم إلى شرائح يتراوح سمكها بين 1/4 إلى 18من البوصة.
- باستخدام الإرشادات المرفقة مع طقم مزيج الفلفل والثوم المتشقق من طقم الفلفل والثوم المقدد قم بقياس وخلط التوابل والتوابل في زجاجة الخلط المرفقة.
- ضع شرائح لحم الغزال على صينية مسطحة وتبل كلا الجانبين بكل التوابل والعلاج الموجود في زجاجة الرجاجة. إذا كان هناك أي توابل على الصينية، قم بتمرير شرائح لحم الغزال حتى تلتصق كل التوابل بشرائح لحم الغزال.
- يُنقل لحم الغزال المتبل إلى وعاء غير متبل ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا كانت الشرائح أكثر سمكًا من 3/8"، قم بزيادة وقت المعالجة إلى 28 ساعة.
طريقة الطهي بالفرن (وقت الطهي 1 إلى 1.25 ساعة)
- يُبطّن قاع الفرن بورق القصدير لالتقاط أي تقطير.
- يُوضع لحم الغزال مع ترك مسافة بين كل شريحة وأخرى على رف الطبخ أو مصفاة لحم الغزال مع رشها برذاذ طبخ غير لاصق.
- يُطهى على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحاً قليلاً بواسطة كرة من القصدير.
- افحص اللحم المقدد، باستخدام مقياس حرارة اللحم، أثناء عملية الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، وسيستغرق ذلك حوالي 1 إلى 1 14 ساعة. تذوق اللحم المقدد للتأكد من أنه يحتوي على القوام الذي تفضله. سيكون اللحم المقدد المصنوع من أطقم Hi Mountain Jerky Kits رطباً ومطاطياً وليس جافاً وقاسياً مثل اللحم المقدد المصنوع تجارياً.
طريقة طهي المدخن (وقت الطهي 1.5 إلى 2 ساعة)
- تحضير شرائح لحم الغزال كما هو موضح في طريقة الطهي بالفرن
- اضبط المدخن على 200 درجة فهرنهايت.
- افحص اللحم المقدد، باستخدام مقياس حرارة اللحم، أثناء عملية الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت، وسيستغرق ذلك حوالي 1 12 إلى 2 ساعة. تذوق اللحم المقدد للتأكد من أنه يحتوي على القوام الذي تفضله.
للمزيد من الوصفات اللذيذة، تفضل بزيارة مكتبة وصفات توابل هاي ماونتن هاي ماونتين.
