بط بالأعشاب في رقائق معدنية

يقدم: 4

المكونات

المبلغ	المكوّنات
2	البط الكبير
	ملح وفلفل
2	بصل متوسط الحجم، مقطع إلى أرباع
1 الكوب	نبيذ بايسانو الأحمر
½ كوب	مرق اللحم البقري
	أوراق البردقوش
	أوراق الزعتر
	Paprika
	نشا الذرة

كيفية الاستعداد

يُسخن الفرن على 350 درجة مئوية. تُبطن مقلاة 1 1 x 7 x 1 ½ بوصة بورق ألومنيوم شديد التحمل، مع ترك طوق من ورق الألومنيوم 1 ½ بوصة. يُوخز جلد البط بشوكة حادة. تجاويف البط بالملح والفلفل. أضف أرباع البصل إلى التجاويف وأغلقها بالأسياخ. يُسكب النبيذ والمرق في المقلاة. يوضع البط في المقلاة ويُرش البردقوش والزعتر والفلفل الحلو. تُختم الصينية بورقة من رقائق الألومنيوم الثقيلة بحجم صينية الخبز وطوق القصدير. اخبز 1 ساعة. يُزال ورق القصدير من أعلى المقلاة ويُضبط الفرن على 400 درجة. اخبز 15 إلى 30 دقيقة أطول أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 180 درجة. يُدهن من حين لآخر بالعصائر. يُسكب المرق في مقلاة صغيرة ويُزال عنه الدهن. يثخن المرق باستخدام 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة المذاب في 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى الوصول إلى القوام المطلوب. اضبطي التوابل.