سمك السلور المقلي بجوز البقان

المكونات

المبلغ	المكوّنات
1	egg, beaten
	ملح وفلفل
½ كوب	فتات خبز جاف غير متبل
½ كوب	جوز البقان المطحون
1-½ lb.	فيليه سمك السلور (6 أونصة لكل منهما)، منزوع الجلد
	زيت نباتي
4 ملعقة طعام	السمن النباتي أو الزبدة
1 ملعقة طعام	عصير ليمون طازج
0.08 ملعقة صغيرة	cayenne

كيفية الاستعداد

يُجمع في قصعة متوسطة الحجم البيض والملح والفلفل. اخلط فتات الخبز وجوز البقان في طبق غير عميق. تُغمس شرائح الفيليه أولاً في خليط البيض ثم تُغمس في خليط فتات الخبز لتُغطى. في مقلاة 12بوصة، يُسخّن الزيت 1/8بوصة على نار متوسطة. أضف الشرائح. تُقلى لمدة 5 إلى 8 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التقليب مرة واحدة. تُمسح المقلاة بالمناشف الورقية. يُذاب السمن النباتي في المقلاة نفسها على حرارة متوسطة. يُضاف العصير والفلفل الحار. تُسكب الصلصة فوق السمك بالملعقة.