محتوى الشركاء
يتم نقع السمان أولاً لمدة 2 إلى 3 ساعة باستخدام خليط محلول ملحي للطيور والدواجن من هاي ماونتن. ثم جففها بالتربيت عليها واتبع الوصفة. يضيف محلول هاي ماونتن المالح الجبلي نكهة ورطوبة ويسرّع من أوقات الطهي. تُعد هذه الوصفة رائعة لأي طائر من طيور المرتفعات.
يقدم: 4
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 8 | السمان (كامل أو شبه كامل) |
| زيت الزيتون | |
| محلول ملحي للطيور والدواجن من هاي ماونتن | |
| فرك سلمون هاي ماونتن ماونتن | |
| عصير 2 الليمون الحامض | |
| 1 ملعقة طعام | خردل ديجون أو خردل الحبوب الكاملة |
| 1-½ كوب | بصل أحمر، مقطع إلى شرائح رقيقة |
| 1 إلى 2 فلفل هالبينو، مقطع إلى شرائح رقيقة | |
| 2 ملعقة طعام | رقائق ثوم مجففة (أو 2 فصوص ثوم طازجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة) |
| 1/3 كوب زبدة مبردة، مقطعة إلى قطع صغيرة | |
| 1 الكوب | شرائح الجريب فروت |
| 1 الكوب | شرائح برتقالية |
| 1/3 كوب شرائح الليمون | |
| 1/3 كوب كوب شرائح ليمون | |
| ¼ كوب | أوراق الكزبرة الطازجة، مفرومة |
كيفية الاستعداد
الاتجاهات:
- تُسخن طبقة رقيقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إِلى عالية. يُضاف السمان ويُحمر على الجانبين. أثناء التحمير، يُتبّل بكمية وفيرة من فرك السلمون هاي ماونتن.
- يُضاف عصير الليمون الحامض والخردل والبصل الأحمر. يُضاف أي عصير من الحمضيات المقطعة. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقيقة أو حتى يصبح لون السمان بنيًا خفيفًا وينضج تمامًا. تُضاف رقائق الثوم والزبدة المبردة. يُرفع السمان المطبوخ ويُحفظ دافئاً على أطباق. استمر في الطهي مع التحريك حتى يصبح لون الزبدة بنيًا خفيفًا.
- أضف شرائح الجريب فروت والبرتقال والليمون والليمون والليمون الحامض. يُطهى لمدة 2 دقيقة. يُضاف فوقها الكزبرة.
للمزيد من الوصفات اللذيذة، تفضل بزيارة مكتبة وصفات توابل هاي ماونتن هاي ماونتين.
