أرنب في وعاء من الفخار

المكونات

المبلغ	المكوّنات
2	أرانب، مقطعة إلى قطع للتقديم
	ملح وفلفل
2 ملعقة طعام	الزيوت النباتية
1	بصل، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة طعام	عصير ليمون
1	ملعقة صغيرة مدورة من السكر
¼ ملعقة صغيرة	mace
1	ورق الغار
2	أغصان البقدونس
1 الكوب	نبيذ الميناء
2 ملعقة طعام	هلام الكشمش
2 ملعقة طعام	نشا الذرة

كيفية الاستعداد

تبل الأرانب بالملح والبيب لكل. يُسخّن الزيت في مقلاة ثقيلة. أرنب بني وبصل بني خفيف. انقل الأرنب والبصل إلى القدر وأضف عصير الليمون والسكر والصولجان وورق الغار والبقدونس والميناء. يُغطى ويُطهى على حرارة منخفضة لمدة 8 إلى 9 ساعة. يُرفع الأرنب ويُرفع الإناء على حرارة عالية. يُضاف جيلي الكشمش إلى العصير في القدر ويُترك ليذوب. يُذوّب نشا الذرة في كمية متساوية من الماء البارد ويُقلّب في السائل في الكراكبوت. يُطهى حتى يثخن قليلاً. يُعاد الأرنب إلى القدر ويُسخّن. يُقدّم المرق فوق الأرنب. (يخدم 4 إلى 5)