بامية السنجاب

المكونات

المبلغ	المكوّنات
¼ كوب	الزبدة أو السمن النباتي
1 ملعقة طعام	تقطير لحم الخنزير المقدد
2 الكوب	sliced okra
1	بصلة صغيرة مفرومة
¼ كوب	فلفل أخضر مفروم
5 الكوب	مرق الدجاج
2 الكوب	طماطم مقشرة ومقطعة
1	ورق الغار
	ملح وفلفل حسب الرغبة
½ كوب	أرز عادي غير مطبوخ
1 الكوب	مكعبات السنجاب المقطعة والمطبوخة
1 ملعقة طعام	البقدونس الطازج المفروم

كيفية الاستعداد

تُذوّب الزبدة ومقادير اللحم المقدد في فرن هولندي. تُضاف البامية والبصل والفلفل الأخضر وتُشوَّح إِلى أن ينضج البصل. يُضاف المرق والطماطم وورق الطماطم وورق الغار والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُقلب مع الأرز. تُغطى وتُخفف الحرارة وتُطهى على نار هادئة 20 دقيقة. يُضاف السناجب والبقدونس ويُقلبان ويُطهى المزيج حتى يسخن تماماً. يُزال ورق الغار. يصنع 7 كوب