عادةً ما أقوم بقلي الديك الرومي البري لأنه قطعة لحم قاسية جداً. لكن هذه الوصفة تغطي ذلك بصلصة الكريمة اللذيذة والأرز. كل النكهة تشتت انتباهك عن اللحم المطاطي، خاصةً إذا قمت بطهيه على درجة الحرارة المثالية للوقت المناسب. إذا اصطدت طائرًا صغيرًا في السن، فلن يكون لحمك بالتأكيد قاسيًا مثل طائر الغراب القديم. حتى لو كنت من المؤمنين الراسخين مثلي بأن قلي الديك الرومي البري هو الطريقة الوحيدة لتناوله، فإنني أشجعك على تجربة هذه الوجبة. إنها بسيطة للغاية، ويكون مذاقها أفضل عندما تقوم بتتبيل الصلصة حسب تفضيلاتك.
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 2 | صدور الديك الرومي |
| 8 | شرائح من لحم الخنزير المقدد |
| 1 | علبة سبانخ بالكريمة |
| ½ كوب | مكعبات البصل المقطّع |
| ½ كوب | مكعبات الطماطم المقطعة |
| توابل حسب الرغبة: ملح، فلفل، مسحوق الثوم |
كيفية الاستعداد
سبانخ بالكريمة
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 4 ملاعق صغيرة ملح كوشير مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 1/2 كوب كوب نصف ونصف
- 2 1/4 رطل من السبانخ الورقية الطازجة أو رطل واحد مجمدة
- 1 كوب جبنة موتزاريلا*
- 4 أونصة من الجبن الكريمي*
- 1/2 كوب جبن البارميزان المبشور
الاتجاهات:
- اغسلي الثديين وتأكدي من نظافتهما وخلوهما من الشعر والكريات! تُقطّع صدور الديك الرومي إلى نصفين بحيث تُقطع إلى نصفين بحيث تُطوى.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة وتُطبخ الصدور على نار متوسطة الحرارة. عندما ينضج تماماً، يوضع جانباً في طبق آمن في الفرن.
- تُحضر السبانخ بالكريمة:
- تُضاف الزبدة ومكعبات البصل في مقلاة ويُطهى البصل في مقلاة ويُطهى حتى يصبح البصل صافياً.
- تُضاف الجبنة الكريمية وجبنة البارميزان وجبنة الموتزاريلا حتى تذوب وتتجانس.
- يُضاف النصف في النصف والدقيق لتكثيفه. استمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.
- تُضاف التوابل حسب الرغبة.
- يُضاف السبانخ عند مزجهما معاً. استمر في إضافة السبانخ وتقليب السبانخ حتى تتجانس السبانخ مع الجبن بشكل متساوٍ. قد يستغرق هذا كيسين من السبانخ!
- استمر في الطهي حتى يثخن.
- عند الانتهاء، تُسكب السبانخ المدهونة بالملعقة على صدور الديك الرومي المفتوحة في المقلاة وتُغلق الصدور بحيث تُغطى السبانخ المدهونة بالسبانخ بالكريمة. يجب "حشو" الصدور بالسبانخ بالكريمة.
- تُضاف الجبنة الإضافية فوق الصدور وتُضاف الطماطم الكرزية الكاملة إلى الطبق مع الصدور.
- تُشوى الصدور في الفرن حتى تذوب الجبنة وتُخرج من الفرن. يُترك ليبرد قبل التقديم.
أرز بالبارميزان والثوم
- ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 بصل حلو متوسط الحجم، مفروم
- 3 cloves garlic, minced
- 1 1/2 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
- 1 (14.5- أوقية) علبة مرق الدجاج
- 1 كوب حليب
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الاتجاهات:
- يُطهى الأرز حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- تُضاف جميع المكونات الأخرى بمجرد طهيها حتى تمتزج جيداً.