بط بثلاث مكونات

وصفة بقلم: جوناثان بومان

إليك وصفة مكونة من ثلاثة مكونات ابتكرتها منذ عامين. إذا كنتِ تقدمين الطعام للأشخاص الذين يعانون من معدة "حساسة"، فسأقوم بإزالة القدمين. بخلاف ذلك، أحتفظ بالقدمين لأنها تذكرني بأن هذا كان كائنًا حيًا في مرحلة ما، كما أنها تجعل المقبض رائعًا.

لا يزال بعض أصدقائي يزعمون أن المرة الأولى التي جربنا فيها هذه الوصفة كانت أفضل بطة تناولوها على الإطلاق.

المكونات

المبلغ	المكوّنات
1	أو المزيد من البط المقطوف (البط) المقطوع إلى نصفين (احتفظ بالقدمين من أجل المقبض إلا إذا كنت تطعم من يعاني من الحساسية. استخدم سكين الفيليه لإزالة الصدر والساق كقطعة واحدة.
[-½ tábl~éspó~óñ]	زبدة لكل بطة
	الملح
	الفلفل
	التوابل الصينية الخماسية التوابل (توجد عادةً في معظم محلات البقالة في ممر التوابل)
	رقائق الفلفل الأحمر (رشة من الرقائق لكل بطة)
2 ملعقة طعام	[Sóý s~áúcé~]

كيفية الاستعداد

تُسخن المكواة على حرارة متوسطة إِلى عالية. أضف ما لا يقل عن 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة لكل بطة. كما أنني أقطع ذيل البطة المقطوع وأضيفه مع الزبدة لإخراج بعض الدهون. وفي معظم الأحيان نتشاجر على من سيأكل ذيولها الدهنية المتفحمة.

أثناء تسخين المقلاة، قم بتتبيل كل بطة بالملح الخفيف والفلفل وتوابل التوابل الصينية الخمسة ورقائق الفلفل الأحمر. يمكن القيام بذلك مع أي خيار أكل البط حقاً. يختلف الحجم، بالطبع، اختلافاً كبيراً بين الطيور. يجب وضع القليل من التوابل حتى تظهر نكهة الطائر الرائعة.

تُسكب القليل من صلصة الصويا في الزبدة (1-2 ملاعق كبيرة أو كما تفضل).

تُضاف أنصاف البط وتُشوى لمدة ثلاث دقائق على الجانب الأول ثم تُشوى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على الجانب الثاني. اجعليه أطول قليلاً كلما كان الطائر أكبر حجماً.

امنح اللحم من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يرتاح ثم ابدأ بتناوله! من الجيد غمس العصائر التي تتجمع على طبق الاستراحة أيضاً.