لحم الغزال باللحم المفروم

المكونات

المبلغ	المكوّنات
1 lb.	لحم الغزلان أو الأيائل أو الموظ المطحون
2 lb.	تفاح مقشر ومنزوع البذور ومفروم
¼ lb.	الزبدة أو السمن النباتي
2 الكوب	سكر أبيض
2 الكوب	سكر بني معبأ
8 oz.	raisins
5 oz.	الكشمش
1-½ كوب	عصير التفاح الطازج الحلو الطازج
½ كوب	خل التفاح
2 ملعقة شاي	الملح
2 ملعقة شاي	nutmeg
2 ملعقة شاي	قرنفل مطحون
3 ملعقة شاي	القرفة
2 ملعقة شاي	mace
3 ملعقة طعام	البراندي

كيفية الاستعداد

تُمزج جميع المكونات ما عدا البراندي في غلاية كبيرة وعميقة وتُغلى ببطء دون تغطيتها لمدة 2 ساعة. بعد أن يبرد المزيج، يُضاف البراندي. يُسكب اللحم المفروم في برطمانات أو حاويات بلاستيكية ويُجمد حتى يصبح جاهزاً للاستخدام. (يصنع 2 كوارت أو 2 فطائر)