محتوى الشركاء
أعواد لحم الغزال الخفيفة لذيذة وتُعد وجبة خفيفة رائعة للصيد أو الصيد. من المهم الحفاظ على لحم الغزال ولحم الخنزير بارداً جداً أثناء التقطيع والخلط والطحن.
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 2-½ lb. | لحم الغزال |
| ½ lb. | كتف الخنزير |
| طقم توابل هاي ماونتن توابل هاي ماونتن بيبروني سناكين ستيك |
كيفية الاستعداد
- يُقطع لحم الغزال ولحم الخنزير إلى مكعبات 1 بوصة. تُطحن مكعبات 1 بوصة من لحم الغزال ولحم الخنزير.
- يُنقل اللحم المفروم إلى وعاء غير معدني ويُخلط 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة توابل هاي ماونتن سناكين ستيك و 2 ملعقة كبيرة من التوابل. اخلط جيدًا لمدة 5 دقيقة تقريبًا أو حتى يغطي التوابل والتوابل كل اللحم المفروم.
- بدّل شفرة الطحن في المطحنة إلى شفرة الحشو وأدخل أنبوب حشو العلبة. يُرش الجزء الخارجي من أنبوب الحشو برذاذ طبخ مانع للالتصاق. ضع أكبر قدر ممكن من الغلاف الذي يتناسب مع الأنبوب. اقطع الغلاف الممتد خارج الأنبوب باستخدام مقص. اسحب 2-3 بوصة من الطرف المقطوع من الغلاف واربط الطرف.
- ابدأ بحشو الغلاف وخذ وقتك. الآن. لا تحاولي الإفراط في الحشو وتجنبي عمل جيوب هوائية في الغلاف. بمجرد أن يتم حشو الغلاف بالكامل، تحقق من وجود جيوب هوائية وقم بوخز الغلاف بعناية باستخدام دبوس صغير لتحرير الهواء.
- يُعالج الغلاف المحشو في الثلاجة لمدة 24 ساعة. تُخرج أعواد الوجبات الخفيفة من الثلاجة وتُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة. يُقطّع الغلاف إلى 6 بوصة.
- يمكنك طهي جميع أصابع سناكين ستيكس في مدخنة أو فرن أو فرن مقلاة هوائية مسخنة مسبقاً على 200 درجة. توضع أعواد الوجبات الخفيفة على الرفوف للطهي.
- يُطهى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لمركز أعواد السناكين إلى 165 درجة. استخدمي مقياس حرارة اللحم للتحقق من سلامتك. يجب أن يستغرق الطهي حوالي 2 ساعة.
ملاحظة: إذا كنت تستخدم مدخّنًا، فاحرص على عدم الإفراط في تدخين أعواد السناكين لأن ذلك سيؤدي إلى نكهة مرّة.
للمزيد من الوصفات اللذيذة، تفضل بزيارة مكتبة وصفات توابل هاي ماونتن هاي ماونتين.
