من المؤكد أن هذه المقبلات البسيطة والسريعة والأنيقة في نفس الوقت ستعجبك بالتأكيد!
المكونات
| المبلغ | المكوّنات |
|---|---|
| 1-2 صدور بط الخشب أو غيره من البط الخشبي أو غيره من البط الناعم الأكل (يُفضل أن يكون الجلد على الجلد بشدة) | |
| 2 فصوص من الثوم، مفرومة فرماً ناعماً أو مفرومة | |
| 1-2 باغيت، مقطع إلى شرائح | |
| زبدة أو جبنة بري للخبز | |
| (اختياري) زعتر طازج وإكليل الجبل للتزيين |
كيفية الاستعداد
- تُتبّل الصدور بالملح والفلفل.
- إذا كان لديك، اقطع الذيل المقطوع وضعه في مقلاة حديدية على درجة حرارة متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة. يحتوي الذيل على الكثير من الدهون، مما يزيد من نكهته، كما أنه يشكل وجبة خفيفة لذيذة للطهاة عندما يكون متفحماً قليلاً.
- يُضاف الثوم عندما تصبح المقلاة جاهزة تقريباً للبط.
- بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا، أضيفي صدور البط وجانب الجلد لأسفل وحرّكيها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا على كل جانب.
- ضعي الصدور في كيس بلاستيكي أو أي وعاء آخر وضعيها في الفريزر للمدة التي يستغرقها اللحم حتى يتماسك بما يكفي لتقطيعه إلى شرائح رقيقة دون تمزيق اللحم.
- ضعي شرائح البط بين ورقتين من ورق الزبدة على سطح صلب واخفقيها حتى تصبح شبه شفافة ورقيقة باستخدام جانب مسطح من المطرقة أو حتى راحة يدك.
- توضع شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن على صينية بسكويت أو ورق القصدير على 350 لمدة 6 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن وادهني الزبدة أو جبنة بري الترابية على الخبز.
- يُضاف الكارباتشيو ثم يُعاد إلى الفرن لمدة دقيقة واحدة على الشواء (أو حسب الرغبة - أو يُحفظ بارداً كما هو ويُضاف اللحم بعد الانتهاء من تحميص الخبز).
- يُرشّ الزينة بإكليل الجبل والزعتر.
- استمتع بهذه اللقيمات الغنية والفاخرة!