في حين أنه لا يوجد دليل على أن مرض الهزال المزمن (CWD) قادر على إصابة الإنسان أو الحيوانات الأليفة بشكل طبيعي، توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) الناس بالتخلص من لحم الغزال الذي يتم حصاده من الحيوانات المصابة بمرض الهزال المزمن بدلاً من تناوله. لا تزال الأبحاث في هذا المجال جارية. يوصي مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها بشدة بفحص الغزلان للكشف عن داء CWD عند حصادها في المناطق المعروفة بإصابتها بهذا المرض قبل تناول لحومها.
كما يوصي مركز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) أيضًا بأن يتم وضع علامة فريدة على الجزء الخارجي من العبوة على لحم الغزال المغلف المذبوح من غزال فردي بحيث إذا كانت نتيجة اختبار الغزال إيجابية، يمكن تحديد لحم الغزال من هذا الحيوان بعينه وإزالته من المجمد.
من المهم ملاحظة أن الاختبارات التشخيصية المتوفرة حاليًا لمرض CWD ليست اختبارات لسلامة الأغذية، وأن الهدف من أي اختبار ليس التصديق على أن الغزال "آمن للاستهلاك". ستكون نتائج الاختبار إما "إيجابية" أو "لم يتم اكتشاف أي بريونات". في المراحل المبكرة من الإصابة، قد لا تكون البريونات في مستويات يمكن اكتشافها بواسطة الاختبار. لا تضمن نتيجة اختبار "لم يتم اكتشاف أي بريونات" عدم إصابة حيوان ما بمرض CWD، ولكنها تقلل من احتمالية الإصابة به إلى حد كبير وقد تقلل من خطر التعرض له.
يجب أن يدرك الصيادون أيضًا أنه على عكس البكتيريا أو الفيروسات، لن يتم تدمير داء البكتيريا الوبائية CWD من خلال الطهي العادي. لن يؤدي طهي اللحوم جيداً إلى إتلاف البريونات المعدية.
- لمزيد من المعلومات، يرجى الرجوع إلى الموقع الإلكتروني لمركز مكافحة الأمراض والوقاية منها "